Oscypki czyli twardy, solony, wędzony ser produkowany z mleka owczego – najbardziej znany i lubiany przysmak całego Podhala. Stanowi wizytówkę polskich gór.  Jego produkcja to złożony proces wędzenia. Ale jak powstaje oscypek? Produkowany jest w kształcie wrzecionowatym z licznymi zdobieniami na brzegach. Owe zdobienie jest odciskane za pomocą drewnianej formy. Wyrobem oscypków zajmują się bacowie, którzy po wydojeniu owiec do tak zwanego drewnianego „skopka”, mleko zlewają przez płótno lniane wprost do drewnianej kadzi. Czytaj dalej…